Gelati Speciali
Gusti Gelato Speciali
Alga spirulina
La spirulina è particolarmente ricca di proteine e amminoacidi essenziali. Presente in molti integratori alimentari, dona al gelato il colore che in passato caratterizzava la menta e anche per questo motivo abbiamo deciso di abbinarla a un infuso di menta: un gusto moderno dal colore vintage.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Alga spirulina pura
– Infuso di menta fresca
Allergeni: Latte e derivati
Ambrosia
Soffice e delicato, Ambrosia è il risultato di un esperimento che risale ormai a quasi dieci anni fa, quando il nostro giovane ed entusiasta Maestro Gelatiere iniziava a osare creando un gusto unico per i veri amanti della cannella. Un esperimento riuscito e che ci ha dato tante soddisfazioni, visto che da quando è nato non abbiamo mai smesso di produrlo.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Yogurt fresco intero
– Cannella
– Miele millefiori
Allergeni: Latte e derivati
Bianca
Gusto nato pensando a Bianca, figlia dei gelatieri Irina e Francesco. Un gusto che ricorda il colore bianco della neve, interrotto dal colore arancione delle foglie cadute dagli alberi. Quando è nata Bianca a Firenze ha nevicato.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Farina di cocco
– Cioccolato bianco
– Scorza d’arancia
Allergeni: Latte e derivati
Bianco e salvia
Abbiamo avuto una studentessa giapponese che nel fine settimana viaggiava verso altre città italiane. Uno degli esercizi che le assegnavamo, era quello di cercare gusti che a Firenze è difficile trovare, ritornare in gelateria e cercare, insieme di ricostruire il gusto partendo dal solo suo racconto. Tra questi, l’abbinamento tra il cioccolato bianco e la salvia trovato in una gelateria a Roma è tra quelli che ricordiamo con piacere.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Cioccolato bianco
– Infuso di salvia
Allergeni: Latte e derivati
Buontalenti
Negli anni ‘70 la crema Buontalenti vinse un concorso per gelatieri in onore di Bernardo Buontalenti, artista tra i più importanti del Rinascimento fiorentino. Il nostro Maestro Gelatiere utilizza con orgoglio gli stessi ingredienti dell’originale per crearne una versione più delicata, adatta ai nostri tempi, unica pur nel rispetto della sua storia.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Panna fresca
– Tuorlo d’uovo fresco
Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati
Cuor di Pardula
Cuor di Pardula è un omaggio alla Sardegna che ci trasporta in un istante tra i suoi profumi e colori. Chi non c’è mai stato avrà la possibilità di assaggiare un sapore ispirato a uno dei dolci tradizionali dell’isola, le pardule. Teniamo particolarmente a questo gelato che nel tempo si è guadagnato un posto speciale anche nel cuore dei nostri clienti.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Tuorlo d’uovo fresco
– Ricotta fresca salata di pecora
– Scorza di limone
– Scorza d’arancia
– Zafferano di Sardegna Bio, DOP, Presidio Slowfood
Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati
Fiordibufala
Per i palati più esigenti e anche per i curiosi, un fiordilatte speciale. Questo gelato è il frutto dell’amore che nutriamo per i prodotti dell’eccellenza italiana, senza tralasciare il salato, in un connubio unico di cultura alimentare e sperimentazione.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Panna fresca
– Mozzarella fresca di bufala
Allergeni: Latte e derivati
Formaggio e pera
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Nei ristoranti di Firenze è normale trovare nella carta dei dessert una selezione di formaggi abbinata a miele e confetture. Abbiamo voluto riproporre questo abbinamento con un gelato a base di crema di formaggio autoprodotta, variegata con una gustosa confettura di pere.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Crema di formaggio autoprodotta
– Confettura di pere
Allergeni: Latte e derivati
Irina
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Cioccolato
– Pere essiccate
– Marmellata di pere
– Liquore di mirto sardo
Allergeni: Latte e derivati
Kore
Kore è il nome di Persefone giovane, figlia di Demetra e di Zeus. Rapita dallo zio Ade, dio dell’oltretomba, che la sposò con l’inganno ancora fanciulla. Demetra, dea della fertilità e dell’agricoltura, reagì disperata al rapimento, scatenando un inverno duro che sembrava non avere mai fine. Zeur arrivò a un accordo per cui Persefone sarebbe rimasta nell’oltretomba sei mesi l’anno.
Secondo il mito principale, nei sei mesi che passava nel regno dei morti (autunno e inverno), Persefone svolgeva la stessa funzione del suo consorte Ade, cioè governare su tutto l’oltretomba; negli altri sei mesi (primavera ed estate) ritornava sulla Terra da sua madre Demetra, facendo rifiorire la terra al suo passaggio.
È in onore a questo mito che nasce il gusto Kore, un saluto e una speranza del suo ritorno in ogni prossima primavera: una vellutata di mandorle impreziosita dai fichi secchi caramellati e aromatizzata con le scorze di arancia e di limone
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Mandorle
– Fichi secchi caramellati
– Scorza di agrumi
Allergeni: Latte e derivati, frutta a guscio e derivati
Matcha
Noto tè verde dalle svariate proprietà salutari, il Matcha si presenta come una polvere di colore verde intenso che vanta tra i suoi benefici quello di essere un ottimo energizzante e anti stress. Ha un piacevole gusto e i suoi cultori ormai sono davvero tanti anche in Italia. Abbiamo voluto realizzare questo gelato nel modo più naturale possibile, il risultato è un prodotto sano che rispetta il sapore dell’autentico tè.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Panna fresca
– Tè verde Matcha
Allergeni: Latte e derivati
Persiano
Volevamo creare un prodotto diverso dal solito, e per farlo ci siamo lasciati ispirare dai sapori orientali. Abbiamo così creato Persiano, e pensiamo di essere riusciti nel nostro intento. É ormai uno dei gusti più richiesti nella nostra Gelateria, recensito entusiasticamente dai nostri clienti provenienti da ogni angolo del mondo.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Tuorlo d’uovo fresco
– Estratto iraniano di rose
– Zafferano di Sardegna Bio, DOP, Presidio Slowfood
– Variegatura di pistacchio tostato salato e scaglie di panna fresca
Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati, Frutta a guscio e derivati
Santa Tea
Santa Tea è il podere che dà il nome al frantoio di Reggello costruito nel 1426, apprezzato per il suo olio del tutto speciale, frutto di olive rese nobili dal microclima particolare dell’assolato Altopiano di Reggello, a 400 metri sul livello del mare.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Olio EVO del frantoio Santa Tea di Reggello
Allergeni: Latte e derivati
Smashing Pumpkins
La nostra proposta nella stagione della zucca: polpa di zucca cotta al forno, sesamo nero tostato e fili di miele di castagno adagiati sul gelato come fossero una ragnatela dorata. Dolcetto o scherzetto?
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Tuorlo d’uovo fresco
– Polpa di zucca arrosto
– Sesamo nero tostato
– Fili di miele di castagno
Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati, Sesamo
Talentissimo
L’originale è un caposaldo intoccabile, ma l’innovazione deve sempre andare avanti. Una base di crema Buontalenti ricoperta di cioccolato fondente e nocciole del Piemonte IGP tostate. Anche i ferrei cultori della tradizione ammettono che il Talentissimo sia uno dei gusti più amati e apprezzati della nostra Gelateria.
Ingredienti:
– Base Antica Gelateria Fiorentina
– Panna fresca
– Tuorlo d’uovo fresco
– Variegatura di cioccolato fondente al 72% e nocciole tostate Piemonte IGP
Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati, Frutta a guscio e derivati
