L'Antica Gelateria Fiorentina si trova in Via Faenza 2a, strada pedonale che unisce il Duomo alla Fortezza da Basso.

Nata alla fine degli anni '90 da un'idea di Francesco Mita, l'Antica Gelateria Fiorentina aspira da subito a diventare un luogo in cui poter ripercorrere le tappe storiche del gelato, oltre a poter riassaporare il vero gelato artigianale, sempre più raro nel centro storico di Firenze.

Purtroppo lo spazio non riuscirà a soddisfare la voglia di Mita di ricreare un vero e proprio museo del gelato, anche se commissiona ad alcuni studenti di arte della vicina scuola Lorenzo De Medici, la riproduzione di alcune immagini storiche legate alla sua attività.

E' questo il caso della famosa sequenza del 1827 "Le Bon Genre", custodita nella Biblioteca delle Arti Decorative (Parigi), o ancora "Gli angeli preparano i sorbetti agli dei dell'Olimpo"; così come le varie raffigurazioni di sorbettiere di fine '800 o la bellissima pubblicità del gelato databile sempre allo stesso periodo.

Francesco Mita ci lavora con passione per quasi dieci anni, decidendo poi di affrontare una nuova sfida acquistando un'altra gelateria storica di Firenze, la Gelateria Roberto, questa volta nella zona residenziale di via Mariti.

Nell'inverno del 2008, incontra Francesco Sini e Domenico Ricci, due amici interessati a rilevare l'Antica Gelateria Fiorentina. I due hanno diverse esperienze nella ristorazione, con alcune varianti nel campo della formazione. Francesco Mita gli insegna perfettamente come creare un ottimo gelato artigianale, da anni apprezzato dai residenti e dai lavoratori del quartiere San Lorenzo, prima che dai turisti di passaggio. In pochi mesi rinasce anche l'idea di andare oltre il gelato, promuovendo brevi incontri o veri e propri corsi di avvicinamento al suo percorso produttivo artigianale. Per la prima volta, una gelateria ha partecipato al Condotta Wine, manifestazione dedicata alla promozione e degustazione di alcune grandi case di vino in via della Condotta.

E' nostra intenzione svolgere al nostro meglio la nostra attività, migliorando come si dovrebbe migliorare in tutti gli aspetti della vita, crescendo. Il nostro sogno è quello di contribuire a far rinascere il centro storico di Firenze, che possa tornare ad essere vissuto dai suoi residenti, dai suoi lavoratori. Una città dove chi ci lavora non senta il desiderio di scappare, ultimato il solito orario quotidiano.

La società di Francesco Sini e Domenico Ricci, Domesco, nasce anche per produrre, promuovere e partecipare ad eventi culturali e chiaramente a quelli legati al turismo agroalimentare, senza necessariamente apporre il proprio logo, ma semplicemente per vivere momenti di condivisione e partecipazione.

«Allora dovresti dire quello a cui credi», riprese la Lepre Marzolina.
«È quello che faccio», rispose subito Alice; «almeno credo a quello che dico, che poi è la stessa cosa.»
«Non è affatto la stessa cosa!» disse il Cappellaio. «Scusa, è come se tu dicessi che vedo quello che mangio è la stessa cosa di mangio quello che vedo!»